Conoce los mejores restaurantes que puedes encontrar en Perú

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No hay nada mejor que disfrutar de una buena comida y hacerlo en el mejor ambiente. Viajar y llevar al paladar nuevas gastronomías es una experiencias única e irrepetibles En esta ocasión te presentamos los mejores restaurantes de Perú.

Maido

Esta posicionado en primer lugar de la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica. Es liderado por el chef Mitsuharu Tsumura, que se sigue manteniendo como uno de los mejores del mundo.

Maido fusiona la cocina japonesa con la peruana, creando platos únicos y exquisitos. Dentro de su menú de degustación se pueden encontrar platos de lujo como el gyoza de cuy, como también el choripan al estilo Maido.

Central

Es el segundo en la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica. Este trabaja con un menú de degustación , donde se pueden probar las especialidades de los chef y dueños de Central, Virgilio Martinez y Pía Leon.

Central obtuvo un galardón del Mejor Restaurante Sostenible, debido a que cuenta con talleres de investigación de insumos nativos peruanos.

Isolina

Liderado por el chef Jose del Castillo, se caracteriza por tener una arquitectura típica de taberna y por su menú criollo, lo que el comensal podrá degustar de diversos platos que se remontan a recetarios de antaños, como el ceviche clásico de corvina, el estofado de osobuco o el hígado encebollado.

Isolina es uno de los restaurants mas acogedores y hogareños de la industria gastronomica de Peru.

Con un sabor único y especial , cada uno de estos restaurantes le rinde homenaje a la tradición gastronómica peruana que va creciendo y posicionándose cada vez mas en el mundo.

Perú avanza en medio de un agitado panorama político

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La disolución del Congreso peruano por parte del Presidente Martín Vizcarra abrió una nueva etapa en la historia contemporánea de esta nación suramericana. Si bien la polémica decisión presidencial generó una crisis inmediata en el ámbito político, que se vio reflejada en los medios de comunicación de todo el mundo, las turbulentas aguas parecieran haber descendido por ahora, para así dar paso a un proceso electoral que terminará en enero de 2020 con la elección de los nuevos congresantes que representarán al pueblo peruano.

En medio de este agitado panorama, el Presidente Vizcarra supo mover bien sus piezas y fortaleció su imagen como Jefe de Estado al elevar su popularidad a 79% (según una encuesta urbano rural de Ipsos), que se vio reflejada en numerosas marchas y expresiones en las calles a su favor. Además su decisión impulsó a sus posibles sucesores, encabezados por el ex primer ministro Salvador del Solar, quien fue el encargado de ir al hoy disuelto congreso para llevar la cuestión de confianza sobre la selección de los magistrados del Tribunal Constitucional, que derivó en el cierre del parlamento. En estos momentos, Del Solar ocupa un sitio privilegiado en los sondeos de los posibles candidatos que se medirán en la contienda presidencial de 2021.

Del otro lado, la mayoría de los partidos políticos que hacían vida en el congreso, y que en principio manifestaron su total desacuerdo con la disolución del parlamento, ahora están corriendo de un lado a otro para seleccionar a sus candidatos para los próximas elecciones parlamentarias. Algunas de estas organizaciones también cuentan con representantes en la llamada Comisión Permanente, que es la única que se mantiene activa tras la disolución del parlamento, y que está sesionando para tratar de reactivar la Subcomisión de Acusaciones Constitucionales y dar cuenta de las autógrafas de ley (proyectos o textos de Ley que fueron aprobados por el extinto congreso) que no fueron promulgadas ni recibidas por el Ejecutivo.

Otro actor importante en este episodio de la vida política peruana es el Tribunal Constitucional, cuyo pleno decidió no incorporar como magistrado al abogado Gonzalo Ortiz de Zevallos, primo del presidente de la Comisión Permanente Pedro Olaechea, cuya selección “ express” por parte del Congreso motivo la decisión de Vizcarra de disolver el parlamento. Además este tribunal decidió que el nuevo Congreso será el que se encargue de concluir la selección de sus magistrados.

¿Un próximo regreso?

Aunque todo pareciera indicar que el presidente peruano tiene al “toro agarrado por los cuernos”, una decisión del Jurado Nacional de Elecciones (JNE) trajo de nuevo la polémica sobre la mesa. De acuerdo con el organismo, existe la posibilidad de que los mismos congresantes que tuvieron que abandonar sus cargos tras la disolución del parlamento podrían presentarse como candidatos a las elecciones de enero de 2020, siempre y cuando no tengan ningún proceso abierto en su contra.

Esto debido a que las últimas reformas electorales que impedían la reelección de los congresantes aún no tienen el año de aprobadas, y según el marco legal vigente en el país no se podrían aplicar en los próximos comicios parlamentarios. Sobre este punto, Vizcarra se limitó a indicar que si el JNE determina que esto es factible, pues que los ex congresantes se postulen. Pero recordó que al Congreso sólo se llega con la voluntad del pueblo.

Una voluntad que pareciera no acompañar a muchos de los ex congresantes que esperan regresar pronto a sus curules, más aún cuando las principales encuestas señalan que más de 80% de los peruanos apoyan la disolución del Congreso por considerarlo corrupto y por no representar al pueblo.

El cabo suelto

Un cabo que aún queda suelto en medio de la situación política que vive actualmente Perú, es el futuro de Mercedes Aráoz, la vicepresidenta de Vizcarra que fue juramentada como Presidenta Interina por un Congreso que ya había sido disuelto y que al día siguiente renunció a sus funciones políticas al frente de la Vicepresidencia. Pero su decisión creó un vacío legal que todavía no ha sido resuelto y que deja al Ejecutivo oficialmente sin la figura del vicepresidente, un cargo que solo puede ser escogido por fórmula electoral.

Para el Jefe de Estado, la situación de Aráoz debe ser materia de una interpretación jurídica por parte del Ministerio de Justicia, e indicó que nadie está atado a un cargo que no desea ejercer. Posición distinta mantiene sobre este tema el nuevo primer ministro Vicente Zeballos, quien refirió que Aráoz estaba “amarrada a su cargo por la fuerza reglamentaria o formal”. Analistas políticos señalan que Aráoz debe presentar su renuncia formal al Ejecutivo y que no se debería involucrar al Ministerio de Justicia en este asunto.

David Rodríguez Andara

Perú cerca de crisis constitucional ante disolución de Congreso

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El presidente Martín Vizcarra disolvió el Congreso peruano controlado por la oposición y convocó a elecciones parlamentarias, en un intento por poner fin al estancamiento político por sus planes para erradicar la corrupción en el país andino.

La medida fue generalmente bien recibida por una población cansada de los escándalos de corrupción que se apoderaron de la clase política, con el Congreso entre las instituciones más desacreditadas del país. Sin embargo, los legisladores la calificaron de “golpe de estado”, suspendieron al presidente y juramentaron a la vicepresidente, Mercedes Aráoz, como la nueva líder. Los jefes de las fuerzas armadas de Perú y la policía prometieron su apoyo crucial a Vizcarra.

La inminente crisis constitucional podría pesar aún más en una economía que ya sufre por la incertidumbre política, y los analistas han recortado las previsiones de crecimiento para este año y el próximo. Los bonos peruanos lideraron las pérdidas de los mercados emergentes el martes, mientras que la moneda cayó.

Perú se ha visto afectado por la agitación política desde las elecciones generales en 2016, cuando Pedro Pablo Kuczynski logró imponerse en una segunda vuelta presidencial sobre Keiko Fujimori, quien ganó la mayoría en el Congreso. Como exvicepresidente, Vizcarra asumió el cargo hace aproximadamente 18 meses, después de que Kuczynski renunciara en vísperas de una votación de juicio político.

Los partidos de oposición han retrasado las reformas gubernamentales diseñadas para erradicar la corrupción. La defensa de la lucha contra la corrupción impulsó la popularidad de Vizcarra en un momento en que muchos partidos políticos y sus líderes están implicados en un escándalo de sobornos en todo el continente descubierto por la llamada investigación Lava Jato.

Vizcarra juramentó a su exministro de justicia, Vicente Zeballos, como jefe de gabinete para reemplazar a Salvador del Solar, después de que perdiera el voto de confianza el lunes. El ministro de Hacienda, Carlos Oliva, y el ministro de Relaciones Exteriores, Néstor Popolizio, renunciaron, informó El Comercio.

El Congreso se encuentra entre las instituciones menos populares del país, con una calificación de desaprobación de 87%, según una encuesta del Instituto de Estudios Peruanos publicada el 29 de septiembre. El índice de aprobación de Vizcarra cayó de 47% a 40% en agosto, mientras que su índice de desaprobación fue de 52%.

Perú venderá bonos en dólares ante caída de rendimientos

Perú está aprovechando los bajos costos de endeudamiento casi récord para vender sus primeros bonos en dólares estadounidenses desde 2015, uniéndose a un conjunto de países en desarrollo en la recaudación de efectivo, luego de que las apuestas sobre un recorte de tasas de la Reserva Federal redujeran los rendimientos de los bonos del Tesoro estadounidense.

El gobierno peruano informó que tiene la intención de vender hasta US$3.500 millones en bonos en dólares y en moneda local para financiar una recompra de deuda o un canje de bonos. Las ganancias también pueden usarse para financiar el déficit presupuestario de 2020, según la administración HSBC Holdings Plc, Morgan Stanley, Banco Santander SA y Bank of Nova Scotia fueron seleccionados para sostener reuniones con inversionistas el martes y el miércoles.

Si bien la deuda soberana en dólares de Perú es costosa en comparación con otros créditos BBB+, la venta de bonos debería atraer una importante demanda de los inversionistas, dada la probabilidad de volatilidad del mercado en los próximos meses, según Josephine Shea, gerente sénior de carteras de BNY Mellon en Boston. Entre sus pares se incluyen México, Tailandia y Filipinas.

 

«En América Latina, Perú se destaca con fundamentos positivos, una sólida historia económica y estabilidad política», señala.

Perú ingresó por última vez al mercado de deuda en dólares estadounidenses en agosto de 2015, cuando vendió bonos con vencimiento en 2027 con un cupón de 4,125% y un diferencial de 195 puntos básicos sobre los bonos del Tesoro de EE.UU. a 2025. Esas notas tienen ahora un rendimiento de 2,635%, cerca de un mínimo histórico.

En promedio, los bonos en dólares de Perú se negocian con el rendimiento más bajo desde octubre de 2016, según muestran índices de JPMorgan. El país también vendió deuda denominada en euros en 2016, su última incursión en los mercados de deuda en el extranjero.

La nación andina está recaudando fondos a medida que el presidente Martín Vizcarra presiona al Congreso para que ayude a limpiar el sistema político o se arriesgue a ser disuelto. Vizcarra está montando una ofensiva contra la corrupción en medio una masiva investigación por sobornos que involucró a los últimos cuatro jefes de Estado del país y a la actual líder de la oposición, Keiko Fujimori.

«El gobierno de Vizcarra ha mantenido la nave estable a pesar del ruido político», afirma Graham Stock, estratega en Londres de BlueBay Asset Management, que tiene deuda peruana. «Creo que irá bien. Sí, el rendimiento de Perú es bajo para los estándares de los mercados emergentes, pero eso es todo lo que debe pagar debido a sus sólidas métricas crediticias».

Los bonos de los mercados emergentes se recuperaron en los últimos días en medio de señales moderadas de los principales bancos centrales y el fin de la amenaza estadounidense de aranceles sobre los productos mexicanos. Los diferenciales promedio de los bonos soberanos externos de los países en desarrollo se han ajustado en más de 30 puntos básicos desde el 3 de junio, cuando se ubicaron en un máximo de cinco meses.

Bloomberg

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PERÚ -“Los retailers deben entender la misión de compra del shopper peruano”

“Los retailers deben entender la misión de compra del shopper peruano”


Jean Marc Ziegler, Partner & Sales VP at The Retail Factory, nos comenta sobre las tendencias de compra del consumidor peruano.

El retail peruano ha sufrido distintos cambios con el ingreso de nuevos canales de venta como los discounters y el cash and carry.

En conversación exclusiva con Perú Retail, Jean Marc Ziegler, Partner & Sales VP at The Retail Factory, refiere que actualmente hay una fuerte competencia que se está generando entre las grandes cadenas de supermercados y los Cash and Carry.

Asimismo, menciona que el canal tradicional cumple un rol importante en el Perú y seguirá expandiéndose a pesar de la entrada de nuevos competidores al mercado.
El shopper peruano frente a los discounters y Cash and Carry
¿Por qué el shopper está comenzando a preferir a los discounters?

Cada formato retail tiene formatos diferentes y el shopper se ha dado cuenta que este formato tiene atributos como cercanía, precios convenientes y optan por una compra mucho más fácil donde pueden encontrar productos que van con su estilo de vida y economía.
¿Cómo analiza el desempeño de los discounters Mass en el país?

Nosotros años atrás analizábamos el mercado para encontrar el mejor formato para desarrollar los supermercados en Perú. Hay que tener en cuenta que más del 80% de las compras del peruano son diarias y ocurren en bodegas o mercados. Por ello, consideramos que los discounters es el formato adecuado. Si vas a un Wong o Plaza Vea te das cuenta que en realidad son bodegas pero en mayor tamaño y adecuadas para un NSE A y B. Por otro lado, los demás peruanos tienen la opción de los discounters.

¿Los cambios económicos influyen en el shopper peruano?

El shopper cambia en función a la situación económica, por eso va priorizando opciones de compra cuando se presenta una crisis y ajusta el bolsillo. En realidad el shopper no tiene grandes cambios, lo que cambia es la oferta y la norma.

Actualmente el formato Cash and Carry ha crecido en el país, ¿considera que será una competencia importante para los grandes supermercados?

El formato mayorista es importante porque satisface la demanda de los bodegueros y los hogares que consumen grandes cantidades de stock en productos. La competencia entre discounters y Cash and Carry se produce cuando los consumidores suelen comprar productos de primera necesidad como leche, arroz, sal, aceite, entre otros al por mayor e ir luego a Vivanda o Wong para comprar embutidos, galletas, quesos, etc.

¿Por qué el shopper prefiere los Cash and Carry?

Porque el 80% de las compras son en bodegas y este formato compite ellas. El Cash and Carry supera a las bodegas en reposición de mercadería pero no en productos frescos, además de precios hasta 20% más baratos.

El futuro del canal tradicional
¿Cree que con este formato el canal tradicional va a desaparecer?

No, lo que va a suceder es que el consumo se va a expandir. El canal tradicional juega un rol importante y se va a fortalecer. Además, el canal tradicional peruano es completamente sofisticado si lo comparas con otros mercados como el de México donde es difícil segmentar las tiendas porque todas son parecidas. Aquí hay bodegueros que desarrollaron panaderías propias, pastelerías y tienen especialidades en ciertas categorías que demuestran que el canal tradicional se va a mantener.
¿Qué debe hacer el retailer ante el crecimiento de estos mercados?

Los retailers primero deben entender la misión de compra. No podemos gestionar algo que no podemos medir y no entendemos. Se debe de partir de ahí e identificar en que misión de compra del cliente soy fuerte y que atributos tengo frente a la competencia. Además es importante ver a los puntos fuertes que se tiene en diferentes mercados para poder competir en un futuro con los demás.
¿Cuál es el país que mejor ha desarrollado las tiendas de descuento en América Latina?

Colombia es el país más desarrollado en cuanto a discounters con un 11% de presencia, de ahí México que no es exactamente un discounters sino son bodegas de descuento.

En otros países como Chile aún no hay presencia de estos formatos, entro Oxxo y se está desarrollando por tiendas de conveniencia igual que Uruguay, donde no hay espacio para más mercado porque la ley no lo permite.

En el caso peruano se están desarrollando con las tiendas de conveniencia Tambo +, discounters así como el Cash and Carry que en países como Brasil son formatos con un desarrollo muy grande.

Imagen: Collage Discounters – Perú Retail

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