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Chile: Prestigiosa revista británica elige los diez mejores restaurantes en Santiago

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¿Buscando algún local para cenar ceviche, pastas o sándwich en la región Metropolitana? La prestigiosa revista británica Decanter realizó una lista con diez restaurantes imperdibles de la capital.

Dentro de la selección realizada por el medio destacan locales ubicados en varias comunas de la región Metropolitana, como en Vitacura, Santiago, Providencia y Recoleta, y todos cuentan con una amplia carta.

Los restaurantes escogidos por Decanter son variados entre sí y se pueden encontrar los que destacan por el ceviche, sushi, vinos, pastas y mariscos, entre otros platos.

Boragó

Ubicado en Avenida Nueva Costanera 3475 en la comuna de Vitacura, desde 2006 Boragó está encargado de realizar “una cocina basada en la estacionalidad remarcada del territorio chileno”, según consignan en su página web.

En los platos se encargan de mezclar productos endémicos del mar, bosques, valles y montañas, los cuales son recolectados por más de 200 personas a lo largo del país. Además, el agua proviene de la lluvia de la Patagonia y la leche es ordeñada por los dueños en su propio campo, al igual que los vegetales.

De esta manera, el dueño y cocinero, Rodolfo Guzmán, se ha encargado de construir una cocina con la “despensa endémica de Chile” con la cual se respeta “lo que el suelo es capaz de entregar en el momento”.

Está abierto de lunes a sábado.

Boragó

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Ambrosia

Si bien cuando nació en 2003 se ubicó en calle Merced en el centro de Santiago, en 2011 se trasladó hasta Pamplona 78, un barrio residencial del sector oriente de la capital.

Ambrosia, emplazada en la comuna de Vitacura,es un restaurante que busca “entregar una experiencia de alta gastronomía en un ambiente familiar y acogedor”.

Su dueña y cocinera, Carolina Bazán, busca entregar diariamente una carta que va cambiando para privilegiar los ingredientes que sean frescos de la temporada. Además, es posible encontrar una variada selección de vinos, acompañados de un jardín y música.

Está abierto de lunes a sábado.

Ambrosia

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Salvador Cocina y Café

En pleno centro de Santiago, es posible encontrar Salvador Cocina y Café, un restaurante donde se pueden comer ensaladas, pastas, carnes, mariscos, legumbres entre otros diversos platos.

El local está ubicado en Bombero Ossa 1059 y sus dueños ofrecen comidas que van cambiando a diarios, en los cuales se puede escoger un menú completo con entrada, plato de fondo y postre o sólo uno o dos de ellos.

Está abierto de lunes a viernes.

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José Ramón 277

Este local se describe como una “chopería y sanguchería” y se encuentra ubicada en pleno Barrio Lastarria, en la calle José Ramón 277, razón a la cual le debe su nombre.

Dentro de la carta se pueden encontrar los sándwichs tradicionales como italiano, luco o chacarero, además de otros con diversos tipos de carne como arrollado, prieta o plateada.

Dentro de su menú también ofrece una amplia selección de cervezas chilenas, papas fritas, empanadas, mariscos y postres.

José Ramón cuenta además con una sede en Avenida Vitacura 3396.

Ambos locales están abiertos de lunes a domingo.

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https://joseramon277.cl/

Etniko

Con sabores de oriente y del mundo, acompañado con un ambiente cosmopolita, el restaurante Etniko entrega una carta de comisa fusión entre la cocina tailandesa y la peruana.

Se encuentra ubicado en Constitución 172 en la comuna de Providencia y fue fundado en 1997 por los hermanos Christián y Olivier Jeannot. Dentro de sus platos se pueden encontrar sushi, ceviches, tofu, estofado de carne, entre otros.

Además, hace un tiempo que el restaurante optó por ampliar su rubro y habilitar uno de sus salones con una pista de baile bajo un techo transparente para que la gente pueda seguir disfrutando. En dicho lugar se musicaliza con electrónica y los martes y sábado hay espectáculos artísticos.

Está abierto de lunes a sábado.

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Bocanáriz

También ubicado en el barrio Lastarria en el centro de Santiago, Bocanáriz cuenta con un diseño “de acuerdo a un mapa de sabores con el fin de potenciar y realzar los sabores del vino”.

La idea del menú de este local, ubicado en Avenida José Victorino Lastarria 276, es enfocarse en ser “la vitrina del vino chileno”, ya que cuentan con más de 250 opciones y los sommeliers guían a los clientes sobre la historia de cada etiqueta y cuál es el mejor acompañante para cada uno de los menús del restaurante.

Entre sus platos, destacan ensaladas, carnes con vegetales, sopas y diversos postres con frutas y pasteles.

Está abierto de lunes a domingo.

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99 Restaurante

Emplazado en plena comuna de Providencia, 99 Restaurante también se enfoca en la experiencia en torno a a los diferentes vinos y comidas donde la cocina “trata de ser sincera, no olvidarse del sabor ni del cariño y el respeto al producto”.

El local se ubica en Andrés de Fuenzalida 99 y de acuerdo a su página web, no cuentan con instalaciones ni comida apta para niños, ya que están centrados en ser un lugar donde “los adultos puedan disfrutar de una experiencia única”.

Dentro de los platos disponibles hay diversas sopas, carne, ensaladas, pastas y pescados.

Está abierto de lunes a viernes.

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La Bodeguilla de Cristóbal

Con diversas paellas, tortillas y variados tipos de jamón, La Bodeguilla de Cristóbal recibe a quienes quieran probar platos de comida típica española en la comuna de Recoleta.

Este local está ubicado en Dominica 5, a un costado del Cerro San Cristóbal y bajo este nombre funciona desde 2011 cuando Cristóbal Morales asumió como su dueño y cocinero.

Está abierto de lunes a domingo.

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Chipe Libre

“Chipe Libre, la República Independiente del Pisco”, es un local ubicado en pleno barrio Lastarria en el centro de Santiago que ofrece un espacio para que las personas puedan ir a comer y compartir.

Platos como fetuccini del mar, costillar de cerdo, ceviches, lasagna de berenjena, es parte del menú que ofrece el local ubicado en José Victorino Lastarria 282.

Sumado a la comida peruana que ofrece, el local también cuenta con diversos tipos de tragos, donde el protagonista es el Pisco, del cual es posible encontrar más de 100 marcas.

Está abierto de lunes a sábado.

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La Vinoteca

No sólo una gran variedad de vinos está disponible en este local, ya que junto a los bebestibles se ofrece una gran cantidad de platos para acompañar.

Dentro de la comida ofrecida hay disponible tártaro, salmón, incluso, bajo el nombre de otro local, ofrecen desayunos.

La Vinoteca cuenta con dos sucursales, una en Nueva Costanera 3955 en Vitacura y Manuel Montt 1452 en Providencia. Además está disponible en otras ciudades como en 8 Norte 664 en Viña del Mar, región de Valparaíso y Avenida Vicente Pérez Rosales 1069 en Puerto Varas, región de Los Lagos.

Está abierta de lunes a sábado.

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